Image of Analisis Bisnis Model Canvas Bidang Usaha Industri Kuliner Perencanaan Rumah Makan Nasi Pecel Mas Eka
Bookmark Share

Electronic Resource

Analisis Bisnis Model Canvas Bidang Usaha Industri Kuliner Perencanaan Rumah Makan Nasi Pecel Mas Eka

Indonesia merupakan Negara dengan jumlah kuliner terbanyak, kuliner
tradisional Indonesia merupakan bagian dari budaya layaknya tarian daerah maka
dari itu perlu dilestarikan dan dipopulerkan ke mancanegara. Permasalahan yang
terjadi pada pertumbuhan pasar streetfood tradisional Indonesia khususnya
masakan nasi pecel terletak pada orisinalitas tanpa inovasi dan terkesan kuno dan
membosankan. Salah satu inovasi dalam dunia kuliner ini adalah dengan
menyediakan berbagai varian menu dan menyediakan tempat yang luas dengan
konsep instagramable atau moderen agar tidak terkesan kuno lagi. Minimnya
penelitian terkait konsep masakan tradisional pada rumah makan menjadi motivasi
atas penelitian ini.
Business Model Canvas ini menggunakan metode action research dengan
melakukan wawancara untuk menggali informasi secara terperinci dari kebutuhan
dan permasalahan pelanggan dalam sebuah produk. Responden dalam penelitian
adalah customer segment dari Rumah Makan Nasi Pecel Mas Eka sebanyak 30
responden. Customer segments pada usaha ini adalah kalangan menegah ke bawah,
keluarga, kelompok/organisasi, travel/bus, dan mahasiswa/pelajar. Value
proportions yang ditawarkan adalah tersedianya variasi menu, tersedianya bragam
menu paketan, harga yang terjangkau, siap pesan antar ke daerah sekitar,
tersedianya toilet dan musholah, tersedianya tempat yang luas dan wastafel, dan
desainnya yang instagramable.

Availability
#
Local Content REF 650 LEK a
1418282
Available
Detail Information
Series Title
-
Call Number
REF 650 LEK a
Publisher
Bogor : STEI TAZKIA.,
Collation
MBS
Language
Indonesia
ISBN/ISSN
NIM.1418282
Classification
650
Content Type
-
Media Type
-
Carrier Type
-
Edition
-
Subject(s)
BISNIS
Action Research
Value Propositions
Customer Segment
Traditional Culinary
Pecel Rice
Specific Detail Info
-
Statement of Responsibility
Other version/related

No other version available

File Attachment
Comments
You must be logged in to post a comment