Penelitian ini bertujuan untuk 1) mengetahui customer segment dan 2) mendapatkan value propositions pada bisnis produk Pempek Rainbow Goyang Lidah. Metode yang digunakan dalam penyusunan model bisnis adalah metode action research, dengan dua tahap pengujian yaitu uji masalah dan uji solusi dengan wawancara terhadap 45 responden dan observasi potensi-potensi competitor, konsumen. Penel…