Electronic Resource

Rencana Bisnis ''Warung Sate Maranggi'' (Wasagi) Dengan Analisis Bisnis Model Kanvas

---

Sate maranggi merupakan makana tradisional dari daerah Jawa Barat dimana
makanan ini memiliki rasa yang sangat berciri khas dan melegenda.Sate maranggi
dikenal berasal dari 2 daerah di Jawa Barat yaitu Purwakarta dan Cianjur yang mana
ketika mereka berkunjung ke suatu tempat didekat daerah tersebut pasti akan
mengunjungi rumah makan yang menyediakan sate maranggi.Seiring
berkembangnya waktu peminat sate maranggi harus selalu datang jauh-jauh ke
Purwakarta atau Cianjur hanya sekedar makan sate maranggi saja dan cukup
memakan waktu dan tenaga dikarenakan didaerah asal mereka belum ada
tersedianya rumah makan yang khusus menyediakan sate maranggi.Dengan
munculnya permasalahan dan permintaan akan sate maranggi yang cukup potensial
maka dalam hal ini Warung Sate Maranggi (WASAGI) hadir untuk memenuhi hal
tersebut.Dalam melakukan penelitian rencana bisnis model kanvas Warung Sate
Maranggi ini menggunakan metode action research dengan pendekatan kualitatif
yang berfokus pada 2 objek penelitian yaitu customer segment dan value
proposition.Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini yaitu dengan cara
observasi dan wawancara terhadap 30 orang responden dengan melakukan 2 tahap
pengujian yaitu uji masalah dan uji solusi.Berdasarkan hasil penelitian menunjukan
bahwa customer segment terdiri dari Keluarga,Pekerja dan Anaka Muda (17-25
tahun).Value Proposition dari Warung Sate Maranggi (WASAGI) dianataranya :
berkonsep restoran tradisional semi modern dilengkapi dengan rooftop,menu utama
sate maranggi khas Purwakarta,variant rasa modern seperti BBQ dan blackpaper
dan variant sambal,menu makanan tradisional dan jajanan tradisional dan
penerapan transparant kitchen,APD crew dan protokol kesehatan

---

Availability

Detail Information

Series Title

-

Call Number

REF 650 TAU r

Publisher

Bogor : STEI TAZKIA., 2021

Collation

MBS

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

NIM.16101088

Classification

650

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Canvas Business Model
Action Research
Food and Beverage
Culinary
Value Proposition
Consumer Segmentation
Maranggi Satay
Traditional

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

Rama Akbar Taufik

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment